Zutaten für 12 Stück:
80g Walnüsse
40g Schokotropfen
abgeriebene Schale ½ Zitrone
50g weiche Butter
100g Feinstzucker
70g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
Buttercreme
50g weiche Butter
80g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
abgeriebene Schale ½ Zitrone
12-24 Walnüsse zum Dekorieren
Anleitung:
Bis auf wenige Schritte ist diese Anleitung identisch zu der von dem Grundrezept Cupcakes.
- Backofen auf 190°C vorheizen und eine Muffin-Form einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Walnüsse mit einem Nudelholz zerbröseln.
- Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Walnussbrösel, Zitronenabrieb, Schokotropfen und Eier verrühren.
- Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
- Cupcakes im Ofen goldbraun backen (ca. 20 Minuten) und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Wenn die Walnuss-Cupcakes ausgekühlt sind, die angefertigte Buttercreme (Puderzucker mit der Butter vermengen und anschließend den Zitronensaft und Abrieb einarbeiten) dekorativ anrichten und mit einer Walnusshälfte garnieren.
Hinweis: Ich nutze immer gern mein 24er Mini-Muffin-Blech (Durchmesser Cupcake 3cm). So sehen die kleinen Köstlichkeiten noch verführerischer aus und man ist nach einem nicht gleich satt.
