Ein Topf Basilikum

50g geröstete Pinienkerne

50g Cheddar (wahlweise auch Parmesan – hatte ich nur nicht Daheim)

100ml Öl (Raps oder Olivenöl – ich mische immer)

Salz, Pfeffer und Knoblauch ganz nach Geschmack.

Anleitung:

1. Alles in einen Mörser oder Püriergefäß und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern/pürieren.
2. Fertig :).

Nach den Feiertagen heißt es oft Reste verwerten. Jedenfalls ist das bei uns so. Heute lächelte mich ein Basilikumtopf an. Da man ja eigentlich immer Nudeln Zuhause hat und ich auch alle weiteren Zutaten für das Pesto hatte, war der Entschluss schnell gefasst.

Das Pesto ist in 5 Minuten fertig – super Mutti-freundlich und absolut lecker.

Falls ihr euch fragt, was Little T in den 5 Minuten so anstellt? Fragt lieber, was er nicht anstellt. Backpapier war neulich sein Spielgefährte.