100g Butter

80g Zucker

2 Eier

115g Mehl

1 TL Backpulver

25g Kakaopulver

20ml Milch

Anleitung:

1. Butter, Zucker mit dem Ei schaumig rühren.
2. Anschließend die trockenen Zutaten mischen und mit dem Teig verrühren.
3. Zum Schluss ein wenig Milch (oder Buttermilch) dem Teig hinzufügen.
4. Eine Mini-Muffinform vorbereiten, den Kaffee-Muffin-Teig einfüllen und alles bei 160° Umluft für ca. 8 Minuten backen lassen.
5. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie noch nett dekorieren. Ich habe zum Teil den Rest der Cake Creme von den gefüllten Vanille Cupcakes verwendet.

Ihr wundert euch, wo der Kaffee ist? Die Muffins sind ein wenig fester und herber im Geschmack, damit passen Sie für mich ideal zu einer leckeren Kaffeespezialität. Deswegen Kaffee-Muffin.

In meinem Lieblingskaffee in der Heimat bekommt man immer einen Mini-Mini-Muffin zum Kaffee – das ist so wunderbar delicious. Mir blieb nichts anderes übrig als meine eigne Variante auszuprobieren.

1 Rolle Blätterteig

1 Packet Nougat Schnittmasse

50 g Mandelsplitter

2 EL Milch

Anleitung:

1. Den Blätterteig in 6 gleichgroße Quadrate teilen. Die Quadrate anschließend zu Rechtecken schneiden.
2. Je nach belieben Nougatmasse nehmen – ich präferiere immer einen dünnen Streifen ca 0,5 cm dick und 3 cm lang. Diese ein wenig rollen und an die lange Seite des Dreiecks legen.
3. Die Nougatmasse einrollen – dazu die lange Seite des Dreiecks nehmen und zu Spitze hin aufrollen. In einem schönen Kringel auf das Backbleck setzen.
4. Zum Abschluss die Hörnchen mit Milch bestreichen, sodass sich der Blätterteig schließt, und die Mandelsplitter auf das Hörnchen drücken.
5. Bei 150°C Umluft backen, bis die Hörnchen schön gold-gelb sind.

Falls sich bei euch einmal überraschend Besuch zum Brunch ankündigt und ihr auf die Schnelle noch etwas Besonderes zaubern wollte – dann sind die Blätterteig-Hörnchen fix gemacht. Viel Spaß beim Brunchen ;).