50g Butter

40g Zucker

1 TL Vanillezucker

1/2 TL Backpulver

1 kleines Ei

1 Prise Salz

100g Mehl

50ml Sprudel

Frosting:

30g Butter

70g Puderzucker

7g Spekulatius-Gewürz

Lebensmittelfarbe violett

Dekoration

Anleitung:

1. Den Rührteig stellt ihr her, indem ihr erst Butter, Zucker, Vanille-Zucker verrührt und dann das Ei unterrührt.
2. Backpulver, Salz und Mehl mischen und unter die Ei-Masse heben.
3. Den Sprudel unter den Teig rühren und alles in die 4 Papier-Muffin-Förmchen füllen.
4. Die Muffins bei 180° Umluft für ca. 20-25 Minuten backen.
5. Die Muffins auskühlen lassen.
6. Für das Frosting den Puderzucker auf die Butter sieben und vermengen. Zum Schluss Lebensmittelfarbe und das Spekulatius-Gewürz unterrühren.
7. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und auf die Silvester-Muffins aufspritzen.
8. Ein wenig Schokoladen-Dekoration rundet das Kunstwerk ab.

Hübsche kleine Leckerbissen, deren Geheimnis im Frosting liegt. Noch ein wenig weihnachtlich angehaucht, sind die Cupcakes perfekt für jede Silvesterfeier geeignet und lassen das Jahr geschmackvoll ausklingen.

Ihr möchtet mehr mit Spekulatius machen? Hier findet ihr noch weitere Anregungen:

 Lebkuchen küsst Spekulatius Cupcakes

 Spekulatius Pralinen

1/2 Tüte von „Feine Quarkcreme Zitronen-Geschmack“ von real

100ml Milch

125g Speisequark

1 EL Zucker

150g tiefgefrorene Waldbeeren

4 Himbeeren

Anleitung:

1. Die Quarkcreme nach Anleitung auf der Packung herstellen. Das Pulver mit 100ml Milch verrühren und anschließend 125g Quark unterheben.
2. Alles in die Mini-Gläschen füllen.
3. Die aufgetauten Waldbeeren mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und alles pürieren.
4. Das Püree in die Gläschen auf die Quarkmasse verteilen.
5. Zum Schluss noch eine schöne Himbeere in das Püree eintauchen lassen.

Ein wirklich sehr leckeres Dessert, oder auch als Schmankerl bei einem Brunch geeignet. Die Creme habe ich aus Zeitgründen nicht selbst hergestellt. Das tut dem Ergebnis aber keinen Abbruch.

100g Butter

70g Zucker

1 TL Backpulver

1 Ei

200g Mehl

100ml alkoholfreier Sekt

Frosting:

40g weiche Butter

80g Puderzucker

20ml alkoholfreier Sekt

200g weiße Schokolade

Streusel (Gold/Silber)

20 Cake Pop Stiele

Anleitung:

1. Die Zubereitung der kleinen Köstlichkeiten startet, indem ihr Butter mit Zucker schaumig rührt.
2. Anschließend verrührt ihr das Ei mit der Masse.
3. Die trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver mischen und dann mit der Ei-Zucker-Butter-Masse vermengen.
4. Zum Schluss noch den Sekt unterrühren. Ihr dürft auch alkoholhaltigen Sekt oder einen Fruchtsaft nehmen.
5. Den Teig in eine Form füllen und für 20 Minuten bei 180° Umluft im Ofen backen.
6. Währenddessen das Frosting herstellen – Achtung – dieses ist flüssiger wie normales Frosting, welches bei Cupcakes verwendet wird.
7. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, wird dieser zerkrümelt (harte Ränder einfach abtrennen und nicht verwenden) und mit dem Frosting verknetet.
8. Formt aus dem Teig walnusskerngroße Kugeln und stellt diese für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
9. Schmelzt 20g weiße Schokolade und taucht die Enden der Cake Pop Stiele in die Schokolade und lasst alles trocknen.
10. Nehmt die Kugeln aus dem Kühlschrank und stecht Löcher mit einem Cake Pop Stiel in die Cake Pops.
11. Schmelzt die restliche Schokolade und taucht den Stiel ein weiteres mal in die Schokolade und anschließend in die Cake Pops. Lasst alles wieder kurz antrocknen bevor ihr dann den Rest des Cake Pops mit Schokolade ummantelt.
12. Noch fix Streusel auftragen und fertig sind die Silvester-Sekt Cake Pops.

Auch wenn das Rezept sehr aufwändig klingt, ist es das nicht. Die reine Arbeitszeit beträgt ca. 40 Minuten und der Geschmack zahlt die Mühe aus.

Ebenfalls sehr lecker und auch unbedingt für Silvester geeignet sind die Silvester Cupcakes.

12 Pumpernickelscheiben

65g Quark

65g Frischkäse

8 Cocktail-Tomaten

8 Mini-Mozarella-Kugeln

etwas frischer Basilikum

Anleitung:

1. Die Push up Cake Behälter zusammensetzen.
2. Den Pumpernickel zurecht schneiden, sodass für jeden Behälter 3 Scheiben bereit liegen.
3. Den Quark mit dem Frischkäse mischen und in einen Spritzbeutel füllen.
4. Jetzt startet ihr das Befüllen der Push up Cake Behälter – zuerst eine Scheibe Pumpernickel in jeden Behälter geben. Danach ein wenig Frischkäse-Quark-Creme auf dem Pumpernickel verteilen. Dies wiederholt ihr zwei weitere Male. Bis ihr schließlich oben auf jeweils zwei Tomaten und Mini-Mozarella-Kugeln setzt.
5. Abschließend noch ein wenig frischen Basilikum dekorativ befestigen und Balsamico bereit stellen.

Meine erste Push up Cake Kreation. Einer der neuen Trends aus der Kreativ-Küche. Zu Weihnachten hab ich das Buch „Push-up-Cakepops: mit neuen Ideen für Pops & Drops*“ von Sandra Müller geschenkt bekommen und gleich einmal losgelegt. Das Rezept oben findet ihr so nicht im Buch, aber es hat mich dazu inspiriert. Auf jeden Fall war es sehr lecker und ein Hingucker am Frühstückstisch vom 01.01. diesen Jahres. In diesem Sinne –  viel Spaß beim Ausprobieren und ein backfreudiges 2016!

150g weiße Schokolade

3-4 Gewürz-Spekulatius-Kekse

Anleitung:

1. Die weiße Schokolade zerkleinern und schmelzen. Die Schokolade nicht zu heiß schmelzen.
2. Die Spekulatius-Kekse fein zerkrümeln.
3. Die Kekskrümel unter die geschmolzene Schokolade mischen.
4. Anschließend in eine passende Silikon-Pralinenform füllen. Alles auskühlen lassen.
5. Die Pralinen in Papier-Pralinenförmchen setzen und nett anrichten.

Ihr könnt jede Art von Schokolade verwenden. Das Rezept eignet sich auch gut, um zu viele Schokoladen-Weihnachtsmänner mit Keksen zu vereinen und so noch einmal einen Leckerbissen zum Kaffee zu zaubern.

Wie ihr seht, übe ich aktuell noch – daher befinden sich in den Pralinen leider kleine Luftbläschen, die sich beim Einfüllen in die Silikonform eingeschlichen haben. Die nächsten werden besser!

Weitere Rezepte mit dem leckeren Weihnachtsgebäck:

Lebkuchen küsst Spekulatius Cupcakes

Silvester Cupcakes