Zutaten für 12 Stück:
40g Blaubeeren
40g weiße Schokolade
50g weiche Butter
100g Feinstzucker
70g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
Buttercreme
50g weiche Butter
80g Puderzucker
2 EL Blaubeerpüree
Anleitung:
- Zunächst den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Förmchen soweit vorbereiten.
- Alle Zutaten zu einem schönen Teig zusammenrühren. Die weiße Schokolade dafür grob hacken und die Blaubeeren erst zum Schluss hinzufügen, sodass diese ganz bleiben.
- Den Teig einfüllen und alles in den Ofen für ca. 20 Minuten.
- Nachdem die Blaubeer-Cupcakes ausgekühlt sind, kann das Frosting angefertigt werden und auf die Cupcakes dekoriert werden.
Viel Spaß und Guten Appetit!
Das Grundrezept, um weitere Variationen von Cupcakes zu backen findet ihr ebenfalls hier :).
