Zutaten für 18 Stück:
200g Butter
250g Zucker
1 Päckchen Vanille-Aroma
4 Eier
300g Mehl
4 TL Backpulver
140ml Milch
10 zerbröselte Spekulatius
2 TL Spekulatius-Gewürz
Topping:
100g Schmand
70g Lebkuchen-Kuchenglasur
Anleitung:
- Butter und Zucker vermischen. Die verquirlten Eier unterrühren.
- Die trockenen Zutaten mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.
- Die Muffinförmchen mit der Masse befüllen und bei 170° ca. 20 Minuten backen.
- Topping herstellen. Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und anschließend mit dem Schmand verrühren.
- Alles in eine Spritztülle füllen und die Spekulatius-Cupcakes mit der Lebkuchencreme verzieren.
Ein schönes Rezept, welches ich leicht abgewandelt und heute für den Weihnachtsabend gebacken habe.
Frohe Weihnachten an alle Bäcker, Schleckermäuler und Weihnachtsliebhaber.
Ihr könnt nicht genug von Spekulatius bekommen? Dann seht euch noch folgende Rezept-Vorschläge an: