Lebkuchen küsst Spekulatius Cupcakes

Juliana Schmidt — Thu, 24 Dec 2015 13:05:29 +0000

Zutaten für 18 Stück:

200g Butter

250g Zucker

1 Päckchen Vanille-Aroma

4 Eier

300g Mehl

4 TL Backpulver

140ml Milch

10 zerbröselte Spekulatius

2 TL Spekulatius-Gewürz

Topping:

100g Schmand

70g Lebkuchen-Kuchenglasur

Anleitung:

Butter und Zucker vermischen. Die verquirlten Eier unterrühren.
Die trockenen Zutaten mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.
Die Muffinförmchen mit der Masse befüllen und bei 170° ca. 20 Minuten backen.
Topping herstellen. Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und anschließend mit dem Schmand verrühren.
Alles in eine Spritztülle füllen und die Spekulatius-Cupcakes mit der Lebkuchencreme verzieren.

Ein schönes Rezept, welches ich leicht abgewandelt und heute für den Weihnachtsabend gebacken habe.

Frohe Weihnachten an alle Bäcker, Schleckermäuler und Weihnachtsliebhaber.

Leckere Weihnachtsüberraschung: Spekulatius-Cupcakes mit einem Lebkuchen-Topping.

Ihr könnt nicht genug von Spekulatius bekommen? Dann seht euch noch folgende Rezept-Vorschläge an:

Weihnachtliche Nuss-Cupcakes

Juliana Schmidt — Tue, 10 Nov 2015 21:06:41 +0000

Zutaten für 12 Stück:

120g Mehl

120g Zucker

120g Butter

1 1/2 TL Backpulver

2 Eier

40g gemahlene Haselnüsse

1 Päckchen weihnachtliches Aroma

Frosting:

85g Puderzucker

55g Butter

35g weiße Schokolade

Haselnusskrokant zur Deko

Anleitung für 12 Stück:

Mehl und Backpulver mischen, dann Zucker, Butter, Eier, Haselnüsse und das weihnachtliche Aroma hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Bei 170-180°C Umluft die Nuss-Cupcakes ca. 15 Minuten im Ofen backen lassen.
Sobald sie goldgelb sind und beim Stäbchentest nichts mehr kleben bleibt, den Backvorgang beenden und die Cupcakes auskühlen lassen.
Das Frosting herstellen, indem zuerst die Schokolade geschmolzen wird, ein wenig abkühlt und mit der Butter vermischt wird. Anschließend den Puderzucker darüber sieben und alles verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Nuss-Cupcakes dekorieren. Ein paar Krokantsplitter auftragen, um das Gesamtbild abzurunden.

Auch mit einem kleinen Zwerg, der einem am Hosenbein hängt, sind diese Cupcakes schnell gezaubert. Viel Spaß beim Ausprobieren :).

Besuch bei den Kollegen auf Arbeit – aber nicht ohne Wegzoll mitzubringen

Vorweihnachtszeit und auf der Suche nach Rezepten?